Corsi di Formazione per Ristoratori
La Delibera 1036/2005 della Regione Toscana obbliga tutti gli alimentaristi che preparano /somministrano un pasto senza glutine alla partecipazione a corsi specifici organizzati dalle ASL locali o da Agenzie Formative accreditate, e AIC Toscana.
I corsi si articolano in due sessioni, di 4 ore ciascuna, per un totale di 8 ore:
una parte teorica, a cura di un medico, un dietista e un igienista, ed una parte pratica, in cui uno chef esperto insegna alcune preparazioni di base.
I corsi in programma sono consultabili di seguito.
La partecipazione ad un corso permette di ricevere un attestato di formazione professionale personale.
Ulteriore possibilità, a seguito della partecipazione al corso, è l’adesione al Progetto Alimentazione Fuori Casa di AIC.
Referente dei Corsi di Cucina:
:: Il referente dei corsi di cucina è il coordinatore AIC della Provincia in cui si tiene il corso.
Corsi di Formazione per Gelaterie
AIC Onlus Toscana organizza corsi di informazione diretti ai soci, alla classe medica, ai professionisti del gelato.
Questo corsi permettono di capire i fondamenti della dieta senza glutine, imparare ad utilizzare e conoscere il Prontuario AIC degli Alimenti e i prodotti notificati, imparare a leggere le etichette e conoscere le buone pratiche per evitare il rischio di contaminazione.
Referente dei Corsi Gelaterie:
:: Dott.ssa Chiara Roma - dietista
e-mail: referenteAFC1@celiachia-toscana.it - cell. 348.0815675