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AIC Associazione Italiana Celiachia Toscana APS

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dal lunedì al venerdì 9.00-17.00

decreto 20226/2018

Decreto n° 20226 del 18.12.2018 -  A partire dal 2019 tutti coloro che hanno a che fare ,anche temporaneamente con gli alimenti (confezionati e non) sia con un contatto diretto che indiretto (cuochi- baristi- pasticcieri- coadiuvanti in gastronomia ecc.) devono essere formati anche su:

a) le buone pratiche da seguire durante le diverse fasi del ciclo produttivo...con particolare attenzione alla contaminazione da glutine

b) modalità di controllo del rischio allergeni con focus sul rischio glutine.



> 23_DD 20226_2018 e allegati (5).pdf



pagina aggiornata il 14/01/2019