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PANCAKES ALLA RICOTTA

Nome dell’autore

EDDA BACCI

Difficoltà

Facile

Ingredienti

  • gr 250 di ricotta
  • gr 175 di latte
  • gr 100 di farina senza glutine consentita
  • 2 uova (chiare a neve )
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci consentito
  • (2 cucchiai di zucchero se si vogliono dolci, altrimenti solo il sale)

Procedimento

Montare le chiare a neve. In una zuppiera sbattere le uova e ricotta… se dolci aggiungere lo zucchero, se salate aggiungere sale. Incorporare le chiare precedentemente montate con la crema ottenuta.

Cuocere in un padellino antiaderente per pancakes e condire a piacere.

Dolci: condire con frutta fresca saltata in padella , o nutella marmellate, o crema pasticcera.

Salato: con salmone affumicato, formaggi.