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TAGLIATELLE ALL’UOVO

Nome dell’autore

EDDA BACCI CRESCIOLI

Difficoltà

Facile

Ingredienti

  • 300 gr di farina Bi-Aglut o Coop
  • 1 uovo da 70 gr
  • 1 cucchiaio abbondante di olio
  • 90-100 gr di acqua
  • sale q.b.

Procedimento

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia. Mettere al centro le uova, l’olio, il sale e impastare. Lavorare bene e lasciare riposare una mezz’ora almeno.

Tirare la pasta con il mattarello, oppure a macchina, tagliare a tagliatella oppure a lasagne. Farle asciugare sulla spianatoia o su dei vassoi ricoperti di carta da forno.