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Progetto AFC - Alimentazione Fuori Casa

Puoi trovare tutti gli esercizi del network anche telefonando all‘89.24.24.

Il Progetto Alimentazione Fuori Casa nasce dall'esigenza dell'Associazione Italiana Celiachia di creare una catena di esercizi informati sulla celiachia che possano offrire un servizio idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci. Gli esercizi aderenti al network espongono il logo AFC: accanto al nuovo logo AFC - rivisitato in occasione dei 30 anni di attività di AIC - sarà possibile trovare ancora il vecchio logo AFC su alcune pubblicazioni, vetrofanie ecc...

Il progetto Alimentazione Fuori Casa ha diverse componenti:
Progetto Ristorazione (Ristoranti, Pizzerie, Trattorie, Osterie, Alberghi, Hotel, Summer Camp, Village, Case Vacanze, Bar/Tavola Calda, Paninoteche, Pub, Creperie, Enoteche, Catering, Sale Ricevimenti).
Progetto Gelaterie
Progetto Colazione
Progetto B&B
Progetto Barca a Vela
Progetti Speciali (Alimentazione in Viaggio, Crociere, Grom Gelaterie, Vending).

Ad eccezione dei Progetti Speciali, che prevedono percorsi particolari, essere un esercizio della catena significa:
- avere partecipato ad un Corso Base organizzato o riconosciuto dalle AIC Regionali sulla celiachia e sull'alimentazione senza glutine (in Toscana il corso è organizzato secondo la Delibera Regione Toscana n.1036/2005);
- avere ultimato la formazione con successivi incontri/corsi a cura dell'AIC Regionale;
- ricevere il materiale informativo dell'Associazione;
- consentire controlli periodici da parte dell'AIC Regionale;
- utilizzare prodotti con notifica ministeriale, inseriti nel Registro Nazionale degli Alimenti senza glutine del Ministero della Salute e/o prodotti presenti nel Prontuario degli Alimenti AIC (ultime edizioni);
- garantire la NON contaminazione da glutine dal processo di lavorazione sino:
  a. al servizio a tavola della pietanza (Progetto Ristorazione);
  b. alla distribuzione del gelato (Progetto Gelaterie);
  c. al servizio a tavola della colazione (Progetto B&B, Hotel e Bar).

Il Team di Tutor AIC monitorerà gli esercizi della catena effettuando verifiche ed offrendo la collaborazione necessaria, ma resta inteso che la responsabilità rimarrà esclusivamente dell'esercente. È opportuno, comunque, che il celiaco mantenga un atteggiamento di verifica e attenzione verso gli esercizi del Progetto AIC Alimentazione Fuori Casa.

::DELIBERA REGIONALE 1036/2005
Linee guida per la vigilanza sulle imprese alimentari che preparano e/o somministrano alimenti preparati con prodotti privi di glutine e destinati direttamente al consumatore finale.

Referenti Progetto AFC per AIC Toscana: