Vivere senza glutine: la celiachia tra miti, realtà e certezze
Ad Arezzo una tavola rotonda con esperti del settore sanitario, nutrizionale e gastronomico
Fare chiarezza sulla celiachia, contrastare i falsi miti e diffondere una corretta informazione sulla dieta senza glutine: sono questi gli obiettivi della tavola rotonda “Vivere senza glutine: la celiachia tra miti, realtà e certezze”, in programma sabato 28 marzo alle ore 15.00 presso la sala riunioni di Confcommercio Firenze e Arezzo, in via XXV Aprile 6/12 ad Arezzo.
L’iniziativa è organizzata da Confcommercio Firenze e Arezzo insieme a Associazione Italiana Celiachia Toscana, con l’obiettivo di promuovere un momento di confronto tra professionisti della salute, esperti di alimentazione e rappresentanti del mondo della ristorazione.
La celiachia è una patologia autoimmune permanente che richiede l’esclusione totale del glutine dalla dieta. Negli ultimi anni l’attenzione verso il senza glutine è cresciuta notevolmente, ma spesso circolano ancora informazioni imprecise o fuorvianti. L’incontro vuole quindi offrire strumenti di conoscenza e approfondimento, affrontando il tema da diversi punti di vista: medico, nutrizionale e sociale.
Alla tavola rotonda interverranno:
*Catiuscia Fei, Direttore aggiunto Confcommercio Firenze e Arezzo
*Elisa Spaghetti, Dietista del Comitato Scientifico AIC Toscana
*Valentina Leporati, Chef e attivista gluten free
*Gianluca Bruno, Gastroenterologia Ospedale di Arezzo
*Giuseppe Giura, Presidente AIC Toscana
L’incontro rappresenta un’occasione di confronto per approfondire cosa significa vivere quotidianamente senza glutine, quali sono le reali necessità delle persone celiache e quale ruolo possano avere informazione, ristorazione e formazione nel migliorare inclusione e sicurezza alimentare.
La partecipazione è aperta agli interessati.
Prenotazione gradita: segreteria-regionale@celiachia-toscana.it
