Questa mattina la sede di AIC Toscana APS ha accolto gli studenti del Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Firenze per l’annuale attività formativa dedicata alla celiachia.
Dal 2009 il Corso di Laurea in Dietistica della Scuola di Scienze della Salute Umana dell’Università di Firenze inserisce nel proprio piano formativo un’Attività Didattica Elettiva (ADE) interamente dedicata a questa patologia, con l’obiettivo di fornire agli studenti conoscenze approfondite su una condizione che rappresenta ancora oggi un importante tema di interesse clinico e nutrizionale.
La lezione è stata tenuta dal Presidente di AIC Toscana, insieme alle dietiste dell’Associazione, che hanno affrontato i principali aspetti della celiachia: dalla diagnosi alla gestione quotidiana della dieta senza glutine, fino al ruolo dell’Associazione nel supporto alle persone celiache e alle loro famiglie.
Oltre ai contenuti teorici, gli studenti hanno potuto partecipare a una parte pratica particolarmente apprezzata, osservando da vicino le caratteristiche dei prodotti senza glutine e le tecniche di lavorazione dei panificati.
La mattinata si è conclusa con un momento di degustazione di prodotti da forno freschi preparati dalla nostra volontaria e coordinatrice della zona di Pistoia, Marta Lucchesi, che ha condiviso con gli studenti la propria esperienza nella preparazione di alimenti senza glutine, dimostrando come sia possibile ottenere prodotti di qualità, gustosi e sicuri.
Per AIC Toscana la collaborazione con il mondo universitario rappresenta un’importante occasione per contribuire alla formazione dei futuri professionisti della nutrizione. Diffondere una corretta conoscenza della celiachia significa infatti favorire una presa in carico sempre più competente e consapevole delle persone celiache.
Ringraziamo gli studenti per l’interesse e la partecipazione, il Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Firenze per questa consolidata collaborazione e tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell’iniziativa.